Francaise製菓店從1944年開始在禿山洞裡販售給顧客健康且新鮮的麵包。長達30年的製菓業,對於麵包有著熱情不滅的創業主,為了提高Francaise製菓店的競爭力,在本店旁租了一處為製菓研究所,在這裡開發新菜單以及提供後輩學徒做教育目的使用。
Francaise製菓店的主要菜單是經由製菓研究所的研究而誕生的獨具特色麵包。包括了地瓜糯米麵包、洋蔥麵包、玄米麵包等多種開發出的麵包種類,且所有的麵包都不添加人工酵母,是使用天然發酵的酵母菌,因此有易於消化系統,能完全感受到麵包的味道與營養。數種麵包中最受歡迎的是代表性菜單南瓜麵包與核桃派,使用韓國國內產的南瓜,再加上Francaise製菓店特有的技術所做出的南瓜麵包口感柔軟香郁,核桃派也是用核桃店的核桃原料做出有名的核桃派,雖然是堅果類卻有著柔軟的口感與飽滿的厚度,因此非常適合送禮用。在這之中,洋蔥麵包與地瓜糯米麵包等也有著固定的粉絲群,從各顧客群中獲得好萍不斷。