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「平澤高女士之家冷麵」老字號美食店的故事始於韓國6.25戰爭時期。當時本店創始人為逃避戰亂,離開現於北韓的平安道(始於韓國古代朝鮮王朝,八個所謂「道」的行政區之一,其名稱由北韓的平壤市及安州市的首字合併而成)至南韓。之後為繼承父親的冷麵傳統手藝,於1974年以「平澤高博士之家」為店名,在南韓的平澤市開業。「高博士」此稱呼,源於創始人開朗豪爽的性格,而親朋好友們常戲稱她「高博士!」,因而以此為店命名。之後店於1982年遷至首爾市新村洞,後來由創始人之女Koh Hee-seung 女士繼承家業,並且於2008年遷至延禧洞經營至今。本店供應的冷麵因作為湯頭的爽口肉湯,以及Q彈的麵條,而廣受客人們的喜愛。此外,隨冷麵附上的切絲小黃瓜及辣椒可與冷麵一同食用,而此也是本店冷麵的獨特風味,因而遠近馳名。