將軍排骨創立於1980年後,41年間嚴謹遵守著ˇ正直的美食’的原則,成為肉品、排骨湯專門店。從1983年開始為將軍排骨的指導者也是代表的與身俱來勤勉力、誠實感,深得創業主的信賴,並從2011年開始接受經營權讓渡營運至今。
總是提供最實在的美味而努力的將軍排骨,不惜高成本而帶給顧客最豐富的美食。維持部分肉品不包括在進口品項的韓牛1++等級,且比起其他競爭業者有更多的份量、低廉的價格,盡心於能讓顧客品嘗到更多的肉品料理。遵循古法熬煮牛骨、牛腩肉及牛腱成高湯做成讓人吃一口就難忘的冷麵,32年來都是主廚親自下廚製作。不選擇購買,將軍排骨所使用的小菜皆是親自製作,且使用在忠清南道寶嶺務農的姊姊所送來的農產品製作。