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在火熱的石板上放上肉，濃濃的煙氣與滋滋作響的烤肉味刺激鼻腔，這是讓心情變好的味道。創業主的伴侶以自身故鄉三千浦的名字命名為三千浦食堂，長達30年間追求獨特的五花肉美味信念成為五花肉專門烤肉店。身負三千浦食堂廚房重任的創業主老婆為了開店，3年間在豬排骨、雪濃湯、牛漆骨湯等餐廳裡工作學習料理技法。

首都料理學院首席的身份更是擁有助教程度的高程度料理實力，開始經營起海鮮鍋店沒多久，便改成五花肉為販售品項，那時偶然的發現鐵盤燒烤的魅力而開始琢磨研究起來，這裡最代表的菜色為薄切的冷凍五花肉。

使用的是曾經引起話題的低價冷凍五花肉以及肉質不亞於冷凍五花肉60~90kg的母豬肉。一旦進貨後就放入自家冷藏庫經過24小時熟成，再稍微的放置於常溫中後，隨著當日溫度、季節的變化，切成薄薄的一片一片保管。如同經過繁雜的過程所做出的五花肉，密法醃製的泡菜也一率不放入蝦醬，所有使用的醬料皆是改良後量化製作。卓越的料理手法讓三千浦食堂的傳統在6年前交由想參與經營的兒子經營延續下去。