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來自釀酒罐的新鮮,首爾的精釀酒吧
發布日期 : 2020.07.28 / 更新日期 : 2020.10.20
Made in Seoul 來自釀酒罐的新鮮,首爾的精釀酒吧
所謂的精釀酒吧就是店家親手釀造啤酒供應給客人的酒吧。各位知道嗎?首爾竟有19間這樣的精釀酒吧 ! 精釀酒吧不同於向各品牌精釀啤酒商進貨、販賣的小酒吧。由於近來酒類管制法持續修改,我們已經能夠在便利商店選購各式各樣的精釀啤酒,但仍比不上精釀酒吧所供應的新鮮啤酒。隨著精釀啤酒的生產量增加,釀酒廠也漸漸為了工廠擴建而遷移至地方。於是能夠以釀酒罐為背景拍紀念照,同時品嘗新鮮精釀啤酒的店家,只剩下不到20間。我們挑選了最美味的精釀酒吧。
# Seoul Brewery
真材實料,絕對美味
Seoul Brewery的最大魅力就是悠閒。由合井唐人里發電站附近的老舊建築改造而成,搭配原汁原味的木質裝潢與室外露臺的設計,更增添情趣。來自加拿大的首席釀酒師與韓國釀酒師攜手打造的精釀啤酒品項,除了IPA與波特等基本款,還有搭配特殊副材料的「夜櫻古斯啤酒」、「愛爾蘭咖啡,愛爾蘭紅色艾爾啤酒」等季節限定風味啤酒。Seoul Brewery的美味秘訣,就在於他們的食材使用絕不吝嗇。他們在2017年設立釀酒廠,2018年3月推出第一款啤酒,是屬於比較年輕的釀酒廠,但在啤酒評價網站「Untapped」當中,獲得超過1,300個好評,在韓國釀酒廠中擁有最佳排名。同時也供應由專業主廚巧手打造的沙拉、塔可、漢堡、炸雞等料理,是能夠享受絕佳用餐時光的好地方。跟合井總店相比,Seoul Brewery漢南店則更凸顯「用餐」之特色,店內的主廚皆畢業於美國知名料理學校CIA。整間該最格格不入也最令人訝異之處,就是他們還供應花生、小魚乾與辣椒醬作為啤酒的基本下酒菜。# BEERVANA
文來洞知名屋頂餐廳
「BEERVANA」是由啤酒(Beer)與「涅槃(Nirvana)」結合而成的單字,也就是「啤酒天堂」之意。也代表著精釀啤酒發源地——美國波特蘭。位於文來洞創作村巷弄中的BEERVANA,是以過去的鐵工廠改建而成。三層樓高的建築物一樓是釀酒廠,二樓與三樓屋頂則是可享受啤酒的酒吧。如果第一次造訪餐廳,不知道該怎麼挑選啤酒的話,不妨相信一下其華麗的履歷。「永登波特啤酒」、「薩瓦納IPA啤酒」與「Viva Lager啤酒」在2019年亞洲精釀啤酒錦標賽中分別獲得金、銀、銅獎。也可以挑戰像「花雲淡艾爾啤酒」、「葡萄柚酸艾爾啤酒」等名字本身就很吸引人的選擇。如果還是不知道該怎麼選,不如就點能夠一次少量品嘗多種啤酒的「BEERVANA試飲組合」。餐點部分則以烤豬排肉、烤五花肉等搭配啤酒絕對不會失敗的下酒菜為主。如果事先預約,還可以參觀釀酒廠(最少6人,最多20人,需視釀酒廠的排程而定)。# Mysterlee Brewing Co.
最適合白天來喝酒
位於京義線林道上的孔德站附近,廣受鄰近居民與上班族喜愛的Mystrerlee Brewing Co.是由兩位喜歡啤酒的韓國老闆所創立的精釀酒吧。供應IPA啤酒、淡色艾爾啤酒、皮爾森啤酒、小麥啤酒、司陶特啤酒等,種類非常多,光是看菜單就會花上許多時間。兩位老闆都有在美國求學的在地經驗,分別以各自的風格推出嶄新的創意啤酒。在食物方面也下足了工夫。店內供應連餅皮都自行製作的烤披薩及手工義大利麵等高水準的義式料理。從上午11點半至下午2點的午餐時段,還可享用店家手工製作的牛肉漢堡排,以及使用Richemont麵包坊的麵包製成的三款漢堡。說到酒吧,大多數人都會聯想到幽暗的環境,但店內有一整片落地窗,採光極佳,店內也因此格外明亮。各桌之間的距離雖然不寬,但因為天花板挑高,所以不會讓人產生壓迫感。# 獨立啤酒工廠
午餐時間輕鬆地喝一杯
主廚出身的老闆與年輕又感性的釀酒師的組合。這間約莫在兩年前新開幕的獨立啤酒工廠,如今已經成為貞洞街上知名的美味啤酒餐廳。提供貞洞IPA、梨花季節等凸顯貞洞街特色的啤酒,以及義大利麵、燉飯、低溫烹調牛排等簡單的料理,在附近上班族之間尤其知名。店內提供配合2~4人推出的啤酒料理套餐,可以大大減少顧客點餐的煩惱。320毫升的「獨立啤酒工廠午餐啤酒」,最適合在有限的午餐時間裡簡單地喝一杯。大多數的精釀酒吧都設有另外的釀酒空間,而獨立啤酒工廠則是在店內用整片玻璃隔出一處設置釀酒設施的空間,十分獨特。或許這也是讓人覺得手中的啤酒更加新鮮的原因之一。若事先預約,還可參觀釀酒廠。# BREWERY 304
以啤酒開啟交流
從忠清南道牙山小小釀酒廠起家的BREWERY 304,於去年7月為了更廣泛的「交流」而來到首爾。他們落腳的地方就在西大門靈泉市場旁。他們在2018年至2019年這一年多內,將據傳為1960年代建造的鋼筋混凝土建築改造為釀酒廠,並為喜愛啤酒的人們另外規劃了酒吧空間。Brewery 304曾開發出「Pluto黃金艾爾啤酒」、「薄荷巧克力司陶特啤酒」及「樹莓粉紅季節啤酒」等,最近又推出「熱帶N.E.P.A.啤酒」等實驗性啤酒,其餐點的搭配也非常具挑戰精神。過去曾經與以青辣椒鯷魚炸雞雞而聞名的論峴洞「孝道炸雞」合作推出炸雞料理,目前則與日本家常料理餐廳「Salon de Ikkoi」攜手,推出番茄炒碼湯、烏龍麵沙拉等特色料理。位於三樓的304工作室則是開放給展覽、授課等各種文化活動的空間,是不設任何限制的「無特定目的空間」。可容納6至15人,提供包場服務,顧客能夠在私人空間中享用304酒吧提供的啤酒和餐點。# 鵝島啤酒廠
第一代啤酒品牌
鵝島是1988年在芝加哥創立的釀酒廠。現在已經成為廣受全球啤酒愛好者喜愛的啤酒品牌。2016年12月,鵝島進駐江南中心地帶開設酒吧。一樓是能夠輕鬆享用爽口啤酒的精釀酒吧,二樓則是開放式廚房與用餐空間。三樓的屋頂空間則能夠吹著涼爽的風,享受在市中心品嘗啤酒的悠閒。店內提供的啤酒均由酒吧內的釀酒設施釀造,故每天都能品嘗到最新鮮的啤酒。啤酒也同時被用作食物的醬料與食材。鵝島的招牌啤酒「Sofie」被用作Sofie啤酒炸魷魚的麵衣。如果是剛接觸啤酒的人,那麼強烈推薦您啤酒花與麥芽達到完美平衡的英式淡色艾爾啤酒和醺然艾爾啤酒。取自芝加哥地區編號的312城市小麥艾爾啤酒也是不錯的選擇。除了味道十分柔和順口之外,後味更帶著淡淡的檸檬香。店面可作為最多200人的私人聚會場所,寬敞的空間甚至能夠用於舉辦結婚派對。# SteinDorf
石村釀酒廠
SteinDorf取自蠶室石村湖的德文,分別代表「石(Stein)、村(Dorf)」的意思。同時也擁有純韓文「石村釀酒廠」這個外號。店家至今仍固守傳統的德式啤酒,相當堅持「啤酒純釀法」。啤酒純釀法是16世紀初期,德國的威廉四世為避免啤酒的生產品質下降而頒布的規範。規定只能以麥芽、水、啤酒花、酵母種等四種材料製作啤酒。整間店佔地為地下三層至地上六層。是韓國國內占地最大的精釀酒吧。兼備釀酒廠、酒吧、餐廳、活動空間、屋頂露臺,一切都是專為啤酒而生的空間。初次造訪時,推薦品嘗SteinDorf自主研發的四款啤酒,分別是司陶特啤酒、淡色艾爾啤酒、IPA啤酒和小麥啤酒。尤其黑麥釀造的司陶特啤酒,沒有任何添加物,散發著隱約的咖啡香,堪稱極品。搭配啤酒的小菜包括主打薄皮的義式臘腸披薩、德式傳統烤豬腳等。週四、週五、週六晚上可前往參觀位於地下室的釀酒設施,並當場品嘗啤酒。# Amazing Brewing Company
初戀的地方
無論是平日還是週末,隨時都大排長龍。這裡就是聖水洞最熱門的精釀酒吧——Amazing Brewing Company。由取得國際認證啤酒品酒師資格Cicerone的金泰京(音譯)品酒師,以及韓國啤酒大賽大滿貫優勝者Steven Park在2016年4月攜手創立。酒吧旁邊就是他們自家的釀酒廠。店裡的經典啤酒叫做「初戀」。初戀是一款IPA啤酒,使用了大量的啤酒花,顏色十分混濁。味道則像初戀一樣又甜又苦澀。如果想品嘗經典的IPA啤酒滋味,那麼「AmazingIPA啤酒」會是不錯的選擇。「Shocking司陶特啤酒」則是甜中帶苦的黑啤酒,味道十分穩重。店內供應種類繁多的啤酒,光是選中一款就要花掉不少時間。包括其他精釀酒吧在其他釀酒設施內釀造的貴賓啤酒在內,共有超過30種的啤酒可供選擇。也因此酒吧上方的牆面上寫滿了啤酒的名字。除了室內之外,店家還規劃了戶外露臺座,可在此享受悠閒的聖水洞情調。# KABREW BREW PUB
被九尾狐所迷惑
ABREW是韓國第一代精釀酒吧。自2000年起便開始在京畿道加平釀酒,也是韓國第一間成功生產淡色艾爾啤酒的釀酒廠。其接著在2019年於清潭洞開設了KABREW BREW PUB。酒吧的入口使用了九尾狐造型的門把。這種擁有九條尾巴的幻想生物,可說是象徵KABREW精神的動物。其意味著KABREW欲效仿擅長變身的九尾狐,展現多變的啤酒風味。入口的旁邊是整片的落地玻璃窗,裡頭放置著釀酒的設備。占地約100坪的空間當中,釀酒空間就佔去了20%。走在通往店內的走道上,令人產生彷彿穿越神秘洞窟的感受。綿延的藤蔓、樹枝,以及設置於天花板上的透明鏡子,在在都散發著神祕氣息。店內中央擺放著KABREW初期實際用於釀酒的釀酒罐。招牌啤酒是馬賽克IPA啤酒,能品嘗到清爽的橙香,不帶任何苦味,是能讓人輕鬆品嘗的啤酒。# The Hand and Malt BREW LAB龍山
啤酒實驗室
The Hand and Malt是2014年於南楊州創立的釀酒廠。老闆在京畿道加平經營啤酒花農場,親自栽種啤酒花。The Hand and Malt的「龍山精釀實驗室」是一座「啤酒實驗室」概念酒吧,旨在追求想像與實驗的結合。店內還具備將地下釀造的啤酒直接送往一樓店內的特殊裝置。由占地66坪的舊洋房改建而成,每個角落都能感受到濃厚的復古情懷。店內有可讓顧客獨享啤酒的單人包廂,以及酒廊、團體包廂,二樓還有戶外露臺座可供選擇。另外也規劃了能讓團體客人共同用餐的大桌子。除了有IPA、司陶特等超過12種的各式招牌啤酒之外,還搭配有新概念韓食料理。將美式佳餚與烤牛肉、血腸、炸雞等韓國人再熟悉不過的小吃兩兩結合。如果是第一次造訪,那麼推薦您可選擇「精釀實驗室試飲組合」。試飲組合提供的5種啤酒每天都會更換。其中包括容易入口的啤酒,以及門檻較高的啤酒。예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최소 3일 전까지 가능합니다.
- 기존 등록된 예약 중 그룹별 정원을 초과하지 않는 예약에 한하여 1일 전 17시까지 추가예약 가능합니다.
- 최소 출발 인원은 3인부터 입니다. 관광일 2일 전 17시까지 누적예약인원이 3인 미만일 경우 예약은 자동 취소되며, 출발 및 취소 여부는 문자와 메일로 안내드립니다.
- 다음달 예약은 전달 15일 이후부터 가능합니다.
- 주말 및 공휴일, 봄 가을 성수기에는 예약이 조기 마감될 수 있습니다.
- 해설 진행 시 발생하는 안전사고에 대해서 도보관광 사무국과 서울문화관광해설사는 책임을 지지 않습니다.
- 보호자가 동반하지 않는 만 14세 미만의 하동 관광객의 경우 현장에서 취소됩니다.
- 미세먼지 비상저감조치 발령 및 기타 기상악화(폭염, 태풍, 폭우 등)로 인해 도보관광 운영이 어려운 경우 모든 예약은 일괄 취소됩니다. (관광일 전날 기준)
예약 전 안내사항
- 예약은 관광일 기준 최대 6개월 전부터 최소 5일 전 까지 신청 가능합니다.
- 희망하시는 날짜 및 코스에 활동가능한 해설사가 없는 경우 예약은 취소될 수 있습니다.
- 특히 주말 및 공휴일, 봄(4~5월) 가을(9~11월) 성수기에는 예약이 조기마감 되오니 이 점 유의하여 주시기 바랍니다.
- 예약확인을 위해 도보관광 사무국(02-6025-0777)에서 확인 연락이 진행됩니다.
(최소 5일~한달 전)3회 이상 전화통화가 이뤄지지 않을 시 예약이 취소될 수 있습니다. - 경복궁, 창덕궁, 창경궁, 덕수궁 35인 이상 관람 시, 해당 궁궐 사이트에서 15일 전 단체 입장신청이 필요합니다. (2014.1.1.부터 시행)
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- 보호자가 동반하지 않는 만 14세 미만의 하동 관광객의 경우 현장에서 취소됩니다.
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- 예약은 관광일 기준 최소 1주일 전까지 가능합니다.
- 덕수궁의 경우 복지카드를 지참한 관광객에 한하여 무료입장이 가능합니다.
※ 중증(1~3급) 동반인 포함 2명 무료※ 경증(4~6급) 장애인 본인 1인만 무료 - 보호자 또는 보조자가 동반하지 않을 경우 이용이 불가능 합니다.※ 별도의 보조자가 없는 경우 사무국으로 문의 바랍니다. (02-6025-0777)
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- 덕수궁의 경우 복지카드를 지참한 관광객에 한하여 무료입장이 가능합니다.
※ 중증(1~3급) 동반인 포함 2명 무료
※ 경증(4~6급) 장애인 본인 1인만 무료 - 본 프로그램은 수화해설 중심으로 진행되며, 수화가 불가능한 경우 이용이 불가합니다.
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Read before Reservation
- Reservation shall be made at least 3 days before the tour day.
- Reservation for the next month is available after 15th of the previous month.
- Reservation may be closed early during weekend, holiday, and peak season in spring and fall.
- Seoul Guided Walking Tour Office and Seoul culture and tourism guide are not liable for the safety accidents during the Seoul Guided Walking Tour.
- Reservation for unaccompanied tourist under 14 will be canceled on site.
- All reservations are canceled when Seoul Guided Walking Tour is unavailable due to Particulate Matter Reduction Measure or other weather conditions (heat wave, typhoon, heavy rain). (As of the date before the tour day)
Read before Reservation
- Reservation shall be made at least 1 week before the tour day.
- The course is for tourists with mobility problems (Senior, people with disability, stroller user).
- You may not use the course without an assistant (or companion)
※ At least one assistant shall accompany a tourist with mobility problem
※ In case of electric assisting device users (electric wheelchair, electric scooter users), one assistant may accompany up to 4 tourists with mobility problem - Reservation may be canceled when a guide is unavailable on the desired date and course.
- Seoul Guided Walking Tour Office (02-6025-0777) will contact you to confirm reservation.
(At least 5 days~1 month before tour day) Reservation may be canceled when Seoul Guided Walking Tour Office cannot reach you for more than 3 times. - Seoul Guided Walking Tour Office and Seoul culture and tourism guide are not liable for the safety accidents during the Seoul Guided Walking Tour.
- All reservations are canceled when Seoul Guided Walking Tour is unavailable due to Particulate Matter Reduction Measure or other weather conditions (heat wave, typhoon, heavy rain). (As of the date before the tour day)
预约前说明事项
- 观光日基准最少3日前方可进行预约。
- 下个月的预约可从前月15日开始。
- 周末及公休日、春秋旺季的预约可早期结束。
- 进行解说时,对于有可能发生的安全事故,徒步观光事务局和首尔文化观光
解说员概不负责。 - 未伴随保护者的未满14岁儿童游客,会在现场取消观光。
- 因发布微尘紧急低减措施及其他气象恶化(暴热、台风、暴雨等),无法运营 徒步观光时,所有预约会批量取消。
(观光前日基准)
预约前说明事项
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預約前說明事項
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※ 電動輔助器具(電動輪椅、電動獨輪車等)使用者時,每壹位輔助人員最多可陪同 4名步行不便者。 - 希望觀光的日期及線路上無解說員時,預約有可能被取消。
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