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愛它的人很愛，討厭它的人避之唯恐不及。它是韓國街頭的銅板美食，但卻是外國觀光客，需要一些時間才敢挑戰的食物。它是香腸加豬血糕的綜合體，在韓國各地有不同的樣貌和吃法。這個喜惡極端的平民小吃，就是「血腸」。

很多人在韓國街頭，看到一個個大型的餐車，上面放了炸物、紅色的炒年糕、一根根竹籤串成的魚板湯…眼花撩亂不知該如何點起。如果已經有豐富的旅遊經驗，嘗過上述那些小吃，那我要推薦你挑戰看看，躲在餐車的角落，樣貌不驚人、味道卻很特殊的血腸。

我們在街頭最常看到的，是基礎款的粉條血腸（당면순대）。黑灰的顏色，樣子低調，卻是在韓國人心裡，能跟辣炒年糕並駕齊驅的路邊攤美食。血腸究竟有何特色？新村美食不能漏掉少見的醬炒血腸？這篇文章帶你看看血腸的故事，以及延世大學附近的景點。



從王室餐桌降落到民間街頭

血腸是用洗淨的豬腸，填滿剁碎的肉、各種蔬菜、動物的血，兩頭打結，蒸熟後再切片。因為中間沒有另外打結，完整的血腸，長度往往超過半公尺，份量不小，所以一般人大多是在外購買食用，不會在家製作血腸料理。

腸類飲食在各國都能見到，臘腸、香腸、米腸、莎樂美腸…從西方到東方，各有特色。而韓國的血腸有上百年的歷史，以前還曾是在王室舉辦祭祀時，才會出現的珍貴食物。

血腸從兩班貴族的餐桌，走進大衆的視野，關鍵在70年代。當時韓國政府鼓勵養豬事業，所以豬肉及內臟的供給直線上升。中間包著冬粉的血腸也自此登場，受到大眾的歡迎。原本是高級食物的血腸，轉身成為庶民也能輕鬆接近的美食。

血腸怎麼吃？

這種包冬粉的粉條血腸，幾近透明的腸衣，裡面填滿滑順的粗冬粉，入口後可感受到腸衣的彈性，以及冬粉的軟綿。大部份人會沾著內有辣椒粉的調味鹽，也有人會沾蝦醬、醋醬…等不同醬料。

血腸是物美價廉的銅板美食，也常是學生們伴著辣炒年糕，飽餐一頓的快速選擇。在學生聚集的區域，一定看得到兼賣血腸和炒年糕的攤車。聚集了延世大學、梨花大學、西江大學的新村，地鐵站7號和8號出口，就可看到至少五台攤車。



而在8號出口旁，還有賣「醬炒血腸」（순대볶음）。有別於一般店家會加入青菜和粉絲一起乾炒，這裡的炒血腸，是把攤車上的清蒸豬肝、胃、肺…等內臟黑白切加入，灑進紫蘇葉，隨著甜甜辣辣的醬汁一起煮，吸飽了醬汁的血腸和豬內臟，甜辣之餘還有內臟獨有的香氣，是我在別的地方沒吃過的特殊味道。我甚至會為了吃這道醬炒血腸，特地搭車半小時來新村！



若你熱愛辣炒年糕，那也可以點一份辣炒年糕，再加一份血腸加內臟，沾著辣炒年糕的醬吃。這也是韓國人最愛的吃法之一。

韓國大學生的最愛

對許多來韓國念語學堂的外國人來說，新村就一如它的名字，是新手村一般的起點存在。它在延世大學、梨花大學、西江大學的中間，離弘大也是走路可到，所以弘大新村美食的選擇很多之外，也可以觀察到韓國大學生們都流行什麼。

因為週遭有這些大學，新村成了韓國接受西式近代教育的起點之一，也是許多新文化的搖籃。延世大學和高麗大學這兩所名校，每年的對抗賽，從網球、足球、籃球、棒球…等項目一路展開，廣受注目，讓體育活動自然獲得宣傳。

而從60年代開始，這一代還有很多「茶館」，是文人們的據點。藝術家們在此碰面、工作、交流，還有民謠歌手會在茶館做現場演出。除此之外，話劇、美術、音樂…等領域的藝術家，也會聯合起來在新村舉辦話劇演出，當時的新村甚至被認為是「首爾的百老匯」。

隨著都市的演變，藝文活動轉移到別的地方，但表演的精神依然留在新村街頭。在新村中心的廣場上，三不五時就能看到演奏、歌唱、舞蹈…各式各樣的街頭表演。想親身感受韓國學生們的熱血，來新村準沒錯！

延世大學

身為韓國三大名校之一，延世大學除了學歷驚人，校園建築也十分美麗，許多韓國電影、電視劇都曾在此取景。從現代化的校門進來後直走，沿著石板路直走十分鐘，即可到達都鐸式風格的安德伍德館，它有近百年歷史，是韓國史蹟第276號。加上結構對稱的花園以及週遭的植栽，散步起來非常舒服。

弘益文庫

從1957創業以來，屹立了超過60個年頭的書店。創辦人取「弘益人間」之意，把書店取名為弘益，希望能使廣大的人民得到益處。書店從地下一樓到四樓，有上萬冊書籍之外，還有文具、貼紙、包包…等商品。

弘益文庫一度因都更而面臨被拆除的危機，但在社區居民和附近學生，兩千多人的合力奔走之下，得已被保留下來。雖然網路世代，實體書店的經營愈顯困難，老闆也說其實把空間租給咖啡店，還比賣書來得賺錢。但老闆表示「市民們拯救了書店，我要報答大家，守住這間書店。」而書店外還有一架鋼琴，開放給民眾自由彈奏，是新村街頭的文藝亮點。

兄弟烤排骨

1972年開業，至今已超過50年歷史的烤排骨專門店！ 從以前在新村就是知名的餐廳。特別的是每一層樓的菜單有點不同。一樓是排骨湯、二樓是吃烤肉的包廂、三樓是烤肉，四樓是有湯汁的韓式炒牛肉（bulgogi∕불고기）。

烤肉的部份，有生排骨以及醬醃排骨，人多的話可以兩種都試試。如果有點醬醃排骨，推薦一定要加點冷麵。醬醃排骨配上冷麵，非常美味。不過價位較其他餐廳來得高一些。我會推薦一樓的排骨湯，肉很多之外，還可以一人用餐，適合獨旅的旅客。

新村森林漢方樂園

對韓國人來說，對抗炎熱的夏天，反而是要用「熱」的手段！吃熱熱的蔘雞湯，或是到汗蒸幕逼出一身汗，促進散熱，排出溼氣，反而能讓體內的溫度達到內外均衡。這就是所謂的「以熱治熱」。

在新村已經開了幾十年的新村森林漢方樂園，就是在地人都知道的老牌汗蒸幕！

 


特色是有半戶外的燒木柴的桑拿房，還可以烤年糕、烤蕃薯。



還有餐廳、娛樂設施、能夠做指甲、按摩，甚至還能算命！最棒的是有半戶外的空間，可以躺在森林裡休息，是非常少見的汗蒸幕類型。而在且除了汗蒸幕必吃的烤雞蛋跟甜米釀之外，裡面還附有一間餐廳，這裡的韓式料理也好吃喔！

黑麥田紅豆冰（호밀밭）

韓國人必吃的刨冰是什麼？就是紅豆牛奶刨冰。新村的黑麥田紅豆冰，2009年就在新村開業，是屹立不搖的知名冰店。而且不論季節，這裡總是高朋滿座。

推薦必點紅豆牛奶冰，配料簡單，就是一碗蜜紅豆，再加上牛奶刨冰。但刨冰超級細緻，入口即化，配上香甜的紅豆，會忍不住一口接一口。還有兩塊有嚼勁的小年糕，又多了一層口感。