visitseoul.net

韓國家庭飯桌上最常出現的海鮮，是什麼呢？以我自己的經驗來說，是帶魚。家常菜做法不難，把切段的魚簡單的煎一下，就能品嚐到好滋味。

而我更著迷於「醬燒」的吃法。清甜的白蘿蔔舖在鍋底，放上切好的帶魚塊，撒上紅色的調料。經過一段時間燉煮，白蘿蔔的甜味會滲進湯汁裡，而甜甜辣辣的醬汁把蘿蔔給浸透，口感鬆軟、入口即化。再剝開附著在帶魚上的醬汁，你會發現裡頭還是白色的，嚐得到細緻的魚肉。

醬汁的甜辣、蘿蔔的香甜、帶魚的鮮香，多重滋味交織在一起，一碗白飯配著，忍不住就吃光了。

而在首爾中心的南大門市場裡，有一條巷子，專賣醬燒帶魚。是我每次到南大門逛街，都一定要造訪的美味小巷。

帶魚該怎麼吃呢？南大門有什麼好逛的？南大門推薦必去的商場有哪些？這篇文章帶你看看我的帶魚食記，以及南大門週邊景點。

醬燒帶魚的魅力

帶魚過往在韓國捕撈的多、味道好又便宜，是一年四季都能在韓國飯桌上看到的常見魚種。以前是撒上粗鹽醃製後，再火烤或炸著吃。80年代開始，出現了醬燒帶魚的料理方式，甜甜辣辣的味道，正中韓國人胃口。而在南大門，更是形成了一整條帶魚胡同，有十多家帶魚餐廳可供選擇。

醬燒帶魚，或者也可以說是燉帶魚。因為熬煮到最後，還沒到達醬料的濃稠感，但也不是可以直接就口喝的湯汁，是介於醬與湯的中間，味道濃郁，卻又不會黏膩，這是韓國醬燒類料理的特色。

而南大門過往是個水產蔬果批發市場，在市場可直接拿到新鮮的食材。用白蘿蔔和帶魚燉煮的醬燒帶魚，隨著時間演變，成了來南大門市場必吃的料理。帶魚胡同裡的十多家餐廳，歷史最長有40年以上。

其中最有名的當屬喜樂。各大綜藝節目都來此拍攝過，牆上掛滿各個節目的照片，連前總統都曾來造訪。

菜單很簡單，一個人用餐也可以。主角醬燒帶魚用很有歷史感的金屬小碗盛著，還有一盤三格的小菜、一盤炸帶魚、一份蒸蛋，以及一大碗飯，再附上一包海苔。

帶魚又細又長，兩旁長滿了刺，要怎麼享用呢？先把醬燒帶魚夾到空盤上，用筷子小心地將帶魚的邊緣部分拉掉，會看到一整排小刺被剃除。接著我會用湯匙，把魚肉一整條從魚骨上給剝下來。接著就可以好好的享受帶魚了。

我自己非常喜歡鍋底的蘿蔔，大約一個指節的厚度、一個手掌的大小，被燉到熟透，一夾就起，非常入味又鬆軟。隨餐還會附上一鍋蒸蛋。韓式蒸蛋的口感比較紮實，表面還會灑上蔥花和蔬菜，跟日式蒸蛋追求的滑溜感不同。而且依照人數現點現做，所以上桌時會滾的冒泡，很是澎湃。另外還會附上兩塊用炸的帶魚，可以一次吃到不同的口味。

記得一定要把海苔打開來（這裡的海苔是一大片的，需自己撕開），用海苔包著白飯和蘿蔔，整個味道會再多一個層次。

若是不愛帶魚，這裡也有醬燒鯖魚，魚刺較少一點。又或是不吃辣，可以吃烤魚。適合口味各自不同的朋友們一起造訪。

南大門市場經過好幾次整修，但帶魚胡同這塊算是比較早期的風貌，所以道路稍微小一點。若提著大包小包走進來，請留意腳步。個人建議在這裡吃飽了再開逛，會比較輕鬆寫意。

首爾商品種類最多的市場︰南大門市場

前面提到南大門早期是水產蔬果市場，後來漸漸演變成什麼都賣的綜合市場。這裡是首爾的所有市場之中，商品種類最多、年齡差距最大的的市場。

怎麼說呢？這我們得先聊一下南大門。

首爾在1394年成為韓國的首都之後，經歷過朝鮮時期、大韓帝國、日帝強佔期，一直到現在都是韓國的首都。所以你在首爾各處可看到巨大石塊堆疊的城廓，訴說著首爾六百多年來的故事。

其中崇禮門（南大門）作爲城廓的正門，可說是首爾的門面。從這邊直行兩公里，就能抵達景福宮。而南大門一帶，更是從朝鮮初期就開始有商業活動，是歷史非常悠久的傳統市場。

在韓戰結束之後，這裡還曾流通著各種美軍物資、走私的進口品。為了躲避警方和的管制，就像鬼怪一樣，出現和消失的時間都不一定，讓南大門市場一度有著「鬼怪市場」的綽號。

後來隨著城市發展的腳步，這裡從主要做農產品、畜產品批發，演變為各式各樣的生活雜貨，批發混合著零售。包括了鮮花、碗盤、飾品、淑女裝、童裝、軍事用品、相機…等，都可以在這裡找到。是個不管什麼年齡層，都可以逛得很開心的大型綜合市場。

除此之外，因為大量的觀光客湧入，也有很多韓國風格的紀念品，可以在這裡買齊。很多店家都會外語，對於不諳韓語的觀光客來來說，非常方便。

童裝不夜城

而在南大門市場裡，藏著一個不夜城。那就是白天和半夜都營業的童裝賣場。

有在關注韓國時尚的話，會知道東大門成衣批發市場，晚上營業、早上關門，是女裝、男裝的時尚中心地。

但東大門批發市場，主要服務開店的客人們。若是只想買個一、兩件的普通客人，有極大可能會碰個一鼻子灰，有錢也買不到。

而南大門也有一個衣服批發市場，賣的是童裝。商家老闆、一般遊客，都能在這裡逛得盡興。因為同一個場地、同間店舖，早上賣散客，半夜賣批客，分成兩個時段服務不一樣的客群。

這裡的童裝設計，很像大人衣服的縮小版，所以除了可愛之外，還多了時尚的氣息。風格選擇非常多樣化，除了衣服之外還有各種配件飾品，愛幫小孩打扮的爸媽們來這裡逛，會逛到停不下來。

幾個注意事項提醒大家︰

- 這裡大多用現金交易，記得來之前先準備好現金（若有韓國銀行帳戶，也可轉帳）。

- 店家都會給衣服的尺寸建議。每個牌子的版型不同，若是要買來送人，先問好小孩的年紀、身高、體重，才能買到最準確的尺寸。

- 無法拍照。但若有消費的話，可以詢問當店家可否拍攝。通常有消費的狀況下，對方會願意讓你拍照（但不可拍到別的店家）

- 晚上批發時段的價格，幾乎是白天零售的一半。但批發的門檻頗高，同款式需一次買齊所有尺寸。建議一般消費者選擇白天零售時段去逛。

南大門童裝賣場有好幾個，推薦兩個我覺得選擇比較多的賣場。

南大門批發飾品市場：手工藝人的天堂

除了童裝，南大門還有飾品賣場，雖然只供批發，無法零賣，但飾品的數量頗為驚人，我覺得可以參觀一下。這裡除了銷售，老闆也會直接在現場製作飾品。可以看到走道上每個攤位都放了椅子，大家埋頭做著手工藝，是在別的市場看不到的景象。

這裡因為主要是服務批發客人，所以零售客人很難做購買。如果真的有很心動的攤位，數量也夠多的話，那可以跟店家問看看，但不保證一定會成功喔。

在同一棟大樓的三樓，還有個鮮花賣場，有便宜的各式鮮花可以買，也有花束可以直接購入。還有很多花器、傢飾用品，推薦給喜歡佈置家裡的人來逛逛！

碳水天堂︰刀削麵一條街

在南大門市場，除了帶魚胡同之外，還有一條非常有氣氛的傳統小吃街，那就是刀削麵一條街。這裡可以說是碳水愛好者的天堂，一個套餐裡就可以吃到飯、湯麵、冷麵，而且都是道地的韓國味！

巷子入口不大，容易錯過，要仔細留意。巷子非常短，不到五十公尺，兩側全是賣刀削麵的攤位，客人就著走道背對背入座。攤位上有一盆盆的蔬菜，包括韭菜、黃荳芽、生菜、蘿蔔絲…等備料，現點現做。

這裡有不同的套餐，我推薦二號套餐，可以吃到大麥飯、刀削麵還有冷麵。大麥飯就是拌飯，會在大麥飯上放各種蔬菜，淋上香油、辣醬，吃之前把所有料和醬給拌勻，蔬菜和醬料的香氣融和在一起，清爽又健康。

不過上菜後建議先吃冷麵，因為它比較容易糊掉。冷麵是醬拌冷麵，甜味帶一點辣和酸香，非常開胃。