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Editor's Picks! 秋季當季食物

台灣 Chen's Pick #柿子

冬天會想到烤地瓜 ，那麼秋天呢？韓國的秋天飲食代表當然就是「柿子 」啦！在韓國生活久了，每到秋天就會不自覺地想到黃澄澄的「柿子」。台灣也有產柿子，直接食用外，也會風乾做成QQ的柿餅點心；而韓國除了柿餅，還有柿子乾！柿子含有大量的維他命與礦物質，營養豐富，有助於防止感冒與恢復疲勞。不過吃太多也會降低銷化功能，千萬不能因為好吃就沒有節制的吃喔！在吃過韓國各種柿子料理後，要推薦只要有氣炸機或烤箱就自己在家動手做的「柿子乾」！ 柿子乾通常會做成一口大小，非常適合當成小朋友的零食，健康又營養。 秋天最好的當季零食非柿子乾莫屬啦！

韓國柿子料理

柿子冰沙

柿子水正果

柿子拿鐵

柿餅

柿子乾

柿子醋

#秋季季節飲食 #柿餅 #柿子 #紅柿 #軟柿

俄羅斯 Olga's Pick #螃蟹

在領土遼闊的俄羅斯，有的地方無法撈捕螃蟹 ，有的地方則是覺得螃蟹是常見的食物。我居住的莫斯科那一邊不吃螃蟹，所以我是在韓國第一次吃到螃蟹這個海鮮。當我吃了第一口醬蟹後，我就愛上它了。從那時候開始，每年都期待著秋天 的到來。閒閒的醬油味與Q彈的口感，一定有人喜歡，有人不喜歡。但是，不可否認秋季醬蟹在韓國也是高檔料理。因為價格無法下手買來吃的話，看著比想像中簡單的醬蟹料理步驟自己動手做醬蟹吧！相信大家會被醬蟹的美味迷住！

醬蟹食譜

1. 準備五隻螃蟹，剪掉尖銳的部分，清洗乾淨。

2. 醬油3杯、水3.5杯、蘋果 、青陽辣椒、紅辣椒 、清酒3湯匙、生薑粉適量，將醬汁煮滾放涼。

3. 將處理好的螃蟹放到桶子中，倒入過濾好的醬汁，放入冰箱冷藏3天熟成即完成！

#醬蟹 #飯小偷 #秋季飲食

美國 Rocky's Pick # 錢魚

韓國有許多與秋天錢魚 相關的諺語。錢魚到底多好吃，好吃到會出現相關的諺語？ 其中，正如「秋天錢魚的頭部是芝麻」，將秋季錢魚的美味比喻為「芝麻三斗」這一說法，證明了其美味非常出眾。 在韓國生活多年的我，一到秋天就會去鷺梁津水產市場尋找錢魚。錢魚吃法大多是生魚片或烤魚，而生魚片吃法是連刺一起吃，因此有人喜歡，有人不喜歡。因魚刺而硬硬的口感可能喜歡，也可能產生抗拒，但咀嚼錢魚生魚片的魚刺，反而會讓我釋放生活累積的壓力。如果不喜歡生魚片，「讓離家出走的媳婦回家」的秋季烤錢魚也是別有風味。錢魚，實在太好吃了！

#秋天錢魚 #錢魚生魚片 #鷺梁津水產市場

日本 Erika's Pick #白帶魚

一到秋天，大地也換上地全新的衣服。我最期待的秋季美食就是「白帶魚」！ 會推薦白帶魚的理由有兩個，一是十月正是白帶魚最肥的季節；二是在南大門市場 辣燉白帶魚街可以品嘗傳統辣燉帶魚料理。南大門市場辣燉白帶魚街的街道很像迷宮，走起來也非常有趣。1980年代南大門市場陸續出現辣燉白帶魚的店家，因而逐漸形成現在的街道。除了辣燉白帶魚，一起上桌的燉蘿蔔、海苔、韓式蒸雞蛋都能讓韓人感受到韓國的人情味。一起到南大門的辣燉白帶魚街 看看吧！

#南大門市場辣燉白帶魚街 #白帶魚 #辣燉白帶魚

中國 Ariel's Pick #梨子

秋意漸濃的10月，伴隨著涼涼的風，較大的日夜溫差大讓免疫力稍微下降。對鼻炎 患者來說，這時候只要一感冒，就有可能導致幾天甚至幾周的喉嚨不舒服、咳嗽咳不停、睡不好的狀態。以前在中國時我會喝梨子蜂蜜水，到韓國後這10多年，每年換季期就會煮類似的「梨子生薑大棗蜂蜜茶 」來喝，現在閉著眼睛 都會煮了呢！生薑具有暖身、止咳和消痰的功效，有助感冒緩解。另外，秋季代表食物之一的大棗對補充免疫力、感冒、支氣管也有很好的效果。再加上對支氣管很好的梨子，沒有比這個更好的補藥啦！來挑戰一下這個食譜，度過機智的宅家生活吧！

梨子生薑大棗蜂蜜茶食譜

1.梨子3個切片放入容器中

2.生薑500g、大棗20個切成絲狀放入鍋中滾煮10分鐘

3.生薑與大棗滾煮的湯汁冷卻後，放入容器

4.最後放入蜂蜜 攪拌後，放入冰箱發酵一週，每次用小湯匙盛出適量，倒入熱水攪拌均勻即可！

#梨子 #生薑 #大棗 #對支氣管好的茶