要說在韓國最容易接觸到的酒,那就是燒酒或啤酒了,但韓國還有種能媲美世界名酒,即蘊含悠久歷史與傳統的傳統酒。近來經人們不斷發展自古流傳下來的秘方,使得傳統酒的價值水漲船高,也廣為人們接受。接下來就一起來了解傳統酒吧!
韓國的傳統酒多達數百種,各個地區皆出產色彩分明的酒,而製造方法更是千方百種。傳統酒大致可分為釀造酒與蒸餾酒,釀造酒使用將穀類糖化、發酵後製成的酒與水果,又稱為發酵酒,酒精含量比蒸餾酒來得低,最具代表性的種類為馬格利酒。蒸餾酒是利用蒸餾機蒸餾釀造酒(發酵酒)後所得的酒,一般會透過將酒滾煮、冷卻的過程以獲取純度比釀造酒更高的酒精,其中最具代表性的是梅酒與覆盆子酒。
韓國的酒在種類與風味上無窮無盡,酒的歷史也源遠流長。朝鮮時代人們嗜用飲食搭配美酒,因而製造出各式各樣的酒。然而日據時代施行韓國文化抹滅政策,禁止製造韓國酒,僅限在指定的釀造場製酒,使得傳統酒逐漸失傳。直到解放之後,自1995年起開放製酒,傳統酒文化才得以復甦。以下將介紹長久以來努力不懈維護傳統酒文化的設施。
傳統酒藝廊是能體驗韓國傳統酒多樣價值的設施,每個月皆以不同主題選定4-5種地方傳統酒進行展示,在介紹其歷史與特色之餘,還提供試飲的機會。常態試飲會以中、英、日、韓語進行,各語言的進行時間不同,建議事先洽詢後前往。現場亦販售傳統酒,若發現合您口味的傳統酒,不妨買瓶送給珍愛之人。