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韓國成功在地化的中國美食:建大羊肉串一條街

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韓國成功在地化的中國美食:

建大羊肉串一條街

 

不是烤五花肉也不是排骨,但依然迅速在韓國充滿人氣的美食,就是羊肉串。這道為了符合韓國人口味而減少羊騷味的中國小吃,讓韓中口味完美融合在一起,也在建國大學站形成專門的羊肉串街。

 

羊肉串一條街在2008年出現,因為一家羊肉串店經營成功,周圍的店家跟著開始經營,光是2008年該地區就增加了約莫20間羊肉串專門店,而且大多數的老闆都是中國同胞。過去很多中國同胞都在聖水洞工廠上班,現在附近的建國大學與漢陽大學的也有不少中國留學生們,這個地區自然而然的就形成了中國城。

 

在羊肉串一條街上,中文比韓文更容易看見。

 

羊肉串一條街大約有600公尺長,亦可稱作「華僑街」或者「新中國城」。比起韓文招牌,中文招牌更是隨處可見。特別是這地區住著許多為了追求安定工作生活的中國人,而客人約有70%是韓國人,兩個民族在這裡和諧的相處。
羊肉串是中國著名的巷弄美食之一,也是中國西北部的「新疆地區」維吾爾族人喜愛的食物,羊肉不僅容易消化,也充滿營養,是低卡路里、低脂肪、高蛋白的代表食物。

 

這裡所賣的羊肉串不但沒有羊騷味,調味料味道也不一樣,與中國的羊肉串不盡相同,其主要原因是材料的問題。羊肉雖然有羊騷味,不過隨著羊隻的年齡有所差異,20個月以上的稱作「羊肉(mutton)」,未滿12個月的稱為「羔羊(lamb)」,中國主要是使用羊騷味較重的羊肉(mutton),羊肉串一條街的店家則多半使用較無羊騷味的羔羊(lamb),料理方式在用炭火炭烤後,還會再重新烤一次減少油膩感。除了主要的烤羊肉串,還會再搭配韓國人喜愛的各種小菜,包括蘿蔔塊泡菜、薄片豆腐、炒花生、小黃瓜、大蒜一起享用。

 

有見過自動烤羊肉串的機器嗎?
自動讓羊肉左右翻轉燒烤的機器,以避免羊肉烤焦。
若想要體驗此機器,請前往標有「自動烤羊肉串(자동 양꼬치)」的店家。

 

① 羊肉串與小菜。 小菜主要有小黃瓜、花生、大蒜、蘿蔔塊泡菜、薄片豆腐等。
② 也可品嚐木須韭菜、孜然心管等料理。

 

相關資訊

地鐵 : 2,7號線建國大學站6號出口
公車 : 240, 721, 2016, 3217, 4212
廣津區廳 : http://www.gwangjin.go.kr/china/(簡體中文)
聯絡電話 : 02-450-1114

 

 

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