當韓國傳統酒遇上水果,瞬間就變成了清涼爽口的雞尾酒!2016韓國盃調酒大賽冠軍─徐政賢調酒師(音譯/서정현),使用韓國傳統酒調製了四款夏日雞尾酒。簡單不複雜的製作方式,讓傳統酒有了全新的滋味!
甘紅露 + 五味子
甘紅露是用龍眼肉與各種藥材一起蒸餾而成的傳統藥酒,朝鮮時代進貢給君王的三大名酒之一。甘紅露特有的風味與水正果相輔相成,而五味子與迷迭香則綜合了藥酒原有的苦味。口感清爽又有益健康,年長者也可以放心享用!
甘紅露 30ml + 五味子醬 10ml + 水正果 30ml + 迷迭香 少許 + 砂糖糖漿或蜂蜜 適量
Damsoll + 鳳梨
Pine Colada是使用松葉酒再蒸餾而成的傳統酒Damsoll,加入鳳梨與椰奶後調成。熱帶水果的香甜與Damsoll刺鼻的松葉香味、柚子的清爽口感非常搭,讓這杯雞尾酒喝起來比鳳梨可樂達(Pina Colada)更爽口!如果再用火槍把柚子醬稍微烤過,則柚子香氣將更加散出,整杯調酒視覺效果也更引人注目!
Damsoll 50ml + 鳳梨 1/4片 + 椰奶 100ml + 柚子醬1大匙
福順都家馬格利酒 + 西瓜
「粉紅賓治」是以水果茶來做表現的雞尾酒,原本的材料包含水果茶與牛奶,但這次改用馬格利酒來代替。福順都家的馬格利是採用傳統家釀酒的方式釀製完成,自然生成的天然碳酸使其喝起來跟香檳一樣有股清涼感。加入草莓糖漿後,如同水果茶一般。最後再加入雪碧來增加碳酸與甜味!
福順都家馬格利酒 100ml + 西瓜或奇異果 適量 + 草莓糖漿 20ml + 雪碧 50ml
文培酒 + 葡萄柚
司令(Sling)是指用蒸餾酒、果汁、碳酸水調成的雞尾酒,也是夏天最消暑的飲料。韓國傳統燒酒「文培酒」使用小麥、高粱、小米釀製而成,口感順滑乾爽,加上葡萄柚糖漿與通寧水後,就成了韓式「文培司令」雞尾酒。材料取得容易,做法簡單又好喝!
文培酒 50ml + 葡萄柚糖漿 15ml +通寧水 200ml +檸檬 2片
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